Toit ilma suhtumiseta: sööge nagu kohalik kohalik LA

Toit ilma suhtumiseta: sööge nagu kohalik kohalik LA

Pikaajaliselt Los Angelese elanikuna teeb mind kurvaks kuulda külastajatelt, kellel on minu linnas söögikohad olnud negatiivsed. Kaotus vannitoaga külgneva laua taha, et mitte vaadata välja "see osa", mis oli külvatud riietumise taotlemiseks külje pealt - need juhtumid on minu arvates erandid üldreeglist kiire ja isikupärane teenindus, mõistlikud hinnad ja lugupidamine meie kohapeal kasvatatud toit. Kui see on kogemus, mida otsite, proovige neid kohti proovida.

Brunch

See on ebatõenäoline koht ühe linna parimate hommikueinede jaoks, kuid varasema, oma peaministri Travelodge'i esimesel korrusel Washingtoni lõigul, mida tähistavad kerepoed, Chevroni jaam ja vaade San Diego kiirteele, elab Metrookohvik. Kui tulete nädalavahetusel, oodake oodata (ja arvestades piiratud ruumi, võib-olla põrandal), kuid vastutasuks kannatlikkuse eest saate gurmee-munatoite grillitud suvikõrvitsa ja avokaado salsaga ning ananassi, pirni, banaani puuviljaseid külgi , marjad ja huulevärviga granaatõun.

Kui tunnete järeleandlikkust, pange prantsuse röstsaia, eriti paksud suhkrutolmu brioche viilud hapukoore, koduse vaarikamoosiga. Menüüs on piimakokteilid, kuid nagu teie kelner selgitab, pandi need teljele õlle sügavkülmikuruumi tegemiseks. Mina austan nende prioriteete.

Tuntud: Karamelliseeritud banaanipannkoogid.
Sidumine: Pütoni pilk Ecostationis, LA parim loomaaia alternatiiv.

Juust palun

Eastside'i nurgal Lark Cake Shop'i ja hipsterite juuksurisalongi The Hive vahel, Heywood: grillitud juustu shoppe on vastupidine teenus ja kriiditahvel, kus on minu lemmikkoolijärgsete suupistete väljamõeldud versioonid.

Nende nimekaimuga ei saa valesti minna - karge pruunistatud hapukapsas võiga, mis eraldab sulanud Inglise cheddari ja karamelliseeritud sibulakitset (11 dollarit), kuid nende „Muy Caliente” on inspireeritud.

Fontina, vürtsikas tungraud ja toorjuust, mis on sulatatud jämeda ja kreemja kombinatsioonina; viilutatud jalapenod lisavad kuumust; punased ja mustad tortillakrõpsud toovad krõmpsu (10 dollarit). Võileibu serveeritakse rikkaliku tomatiküpsise kastmega. Magustoit on kolmekihiline, omatehtud s’moresi baar, millel on murenev tops ja kesine tahke piimašokolaad (2,25 dollarit).

Tuntud: Hangoverite ohjeldamine.
Sidumine: Flamenkotantsud El Cidil.

Hooajaline ja kohalik

LA põllumeeste turud sobivad suurepäraselt piknikuks valmistoitude valmistamiseks. Veneetsia turul (reedeti kell 7-11) Dave’i gurmee korealane teenindab tasse kuuma kääritatud puljongit (3 dollarit), millele saate lisada nende allkirja pruuni riisi tempha (5 dollarit), omamoodi nätske vegan-pragu, mille peal elaksin, kui see oleks mingisuguse mõttega. Samuti leiate spetsiaalseid esemeid, näiteks munamannuudlid ja daikoni redis (igaüks 5 dollarit). Midagi kohalikku südamerabandust teeb karismaatiline Dave aeg-ajalt kaamoseks - otsige vaid joogivaeste naiste hammast, kes on innukas, et ta võtaks endale koodonopsise tervislikud omadused.

Magustoiduks minge linnast välja Original Farmers Marketini (avatud iga päev), aromaatsete ümbritsetud pirukate ja glasuuritud tortide labürintidega, gurmeekohvikohvikutega ja mõne linna lemmikrestoraniga. Siin samas boksis alates 1946. aastast on Littlejohni kommid, roheliste varikatustega klaaspurkides kergelt kleepuvate kummikommide ostja, kuulus Inglise iiris ja minu arvates tuleku põhjus: sametine, ebaühtlane väljaheide (3,60 dollarit kahe untsi tüki eest).

Erinevalt mõnest oma rabedast, liiga armsast vennast, meenutades liiga lähedalt minu Kanada noorte sahhariinisisaldusega vahtrasuhkru komme, on Littlejohni väljamõeldis sügavus selle magususega, pakkudes laenu sellele, mida mu briti abikaasa Dean nimetaks „muhedamaks“ kvaliteediks - te lihtsalt hoiate tahavad rohkem. Maitses sisalduvad Penoche (pruun suhkur) ja Rocky Road, kuid ma ütlen, et tavalise šokolaadi osas ei saa te seda paremaks muuta.

Tuntud: Talus värske toit.
Sidumine: Jalutuskäik läbi Veneetsia kanalite (Veneetsia turg), butiikide ostmine Lääne-Kolmandal (Original Farmers Market).

Lõuna-Ameerika mugavus

Lõpuks oli mul võimalus proovida tuntud Peruu mereande Mo-Chica minu viimasel sünnipäeval. Kord üks väike lõunasöögikoht Kagu LA-s, see kauaaegne unistus Toidu- ja veiniajakirja “Parim uus peakokk” Ricardo Zarate elab nüüd kesklinnas koridoris, kus on kaunistatud hõimude kujukesed ja värvipurkidest pritsunud tagaruumi seinamaaling, rekkameeste mütsi kandev laama.

Tagliatelle grillitud tiigerkrevettidega Mo-Chica's

Kuid puusade uus kaevamine ei võrdu suhtumisega. Al contrario, meie naerusuine kelner rääkis heasüdamlikult õhtu kaheksast eripakkumisest ja vastas kõigile mu küsimustele võõraste koostisosade kohta viisil, mis ütles, et ta on uhke, et jagab Peruu kultuuri massidele. Üks parimatest asjadest uue köögi proovimisel on see, et isegi kui mõne roa koostisosad on tuttavad, ei saa te kunagi teada, kuidas need ilmuvad.

Juhtum näites: Minu krabi eelroog oli maitsev kook vahustatud kartulipõhja ja avokaadotäidisega (12 dollarit) ning minu tagliatelle oli ebatõenäoline, kuid harmooniline segu maapähklitest, mustast piparmüntast pestud pesukastmetest ja liblikas tiigrikrevettidest (14 dollarit). Magustoiduks oli meil alfajoreid (6 dollarit), küpsisevõileibu, mis olid täidetud külma dulce de leche'ga ja kaetud šokolaadi ganache'ga.

Tuntud: Peruu köögi tähelepanu juhtimine.
Sidumine: GRAMMY muuseum.

Puuviljamahlad

Linna ümber ühtlaselt punktiirutatud Mehhiko puuviljakastid on kuuma ilmaga jumalannad, kes müüvad viiekiloseid, janu kustutavaid kilekotte hakitud ananassist, mangust, kantalupist, kurgist ja arbuusist, mis on kokku raputatud tšilli-laimimahla kastmes.

Tuntud: Kuumarabanduse ennetamine.
Sidumine: Avalik kunstihüüdjate jaht (Veneetsia asukoht Windwardi ja Maini ääres), galeriihüpe Culver Citys (Washington ja Clarington / Madison), lõuna ajal jooga Grand Pargis (kesklinnas, Figueroa at Diamond).

Toiduveokid

Ammu enne LA-põhise Kogi Korea BBQ termotuumasünteesi pakkumist ülemaailmse liikuva toidunähtuse tekkele valitsesid meie tänavatel taco veoautod. Need südamlikult dubleeritud “särgitreenerid” hoiavad omaette, pakkudes jätkuvalt kõige taskukohasemat ja rahuldust pakkuvat toitu linnas. La Isla Bonita Veneetsias Rose Avenue's on populaarne päevapeatus (avatud iga päev kl 10–16, välja arvatud kolmapäev) Mehhiko peredele ja trendikatele kohalikele, kes einestavad ääreküljel, auto kapotil või suruvad veoauto enda vastu, pritsides ja uuesti peale kandes Sriracha ja Mehhiko koksi klaaspudelitest näksimine. Nende allkirjastatud üksus on ceviche tostada (6,50 dollarit), krõmpsuv maisitükk hakitud, lubjaga leotatud kala peal.

Hilisõhtune rahvahulk El Chato taksoautos

Kell El Chato (avatud kella 21.00-ni hilja), kõik on seotud tacosega (igaüks 1 dollar): soe ja kahekihiline grillitud sibula, cilantro ja teie valitud lihaga, sealhulgas carne asada (grillitud veiseliha), tšilliga hõõrutud pastor (sülitada) - röstitud sealiha) või julgete jaoks lengua (veiseliha keel) või cabeza (röstitud veiseliha pea). Neil on nii hea olla, Hatfieldi kulinaarne duo Karen ja Quinn Hatfield peatuvad koduteel ühe tärni Michelini söögikordadest.

Tuntud: Odav, autentne Mehhiko toit.
Sidumine: Surfitunnid Kapowuis (La Isla Bonita), filmiõhtu Los Angelese maakonna kunstimuuseumis (El Chato).

Loov ja ebatavaline

Arvestus moodsa pikniku eest, kus saate „ukse taha pretensioonikaks jätta” AFrame’s ühised istmed, telkitud, tulega soojendatud siseõu ja menüü originaalsetest baari suupistetest muudavad selle tugeva kandidaadiks lõpetatud IHOPi parimal kasutamisel.

Selles alternatiivses söögikohas on friikartulid sinised (valmistatud Okinawa kartulist ja paksud trummipulgadena), salatid on hingejõulised (nagu näiteks „Köögivili pesa”), serveerituna kuumalt, riivsaia ja kreemja selleripüreega ning hapukurk võib olla kõige tähtsam oma söögikorrast (Aasia pirn, Pärsia kurk, safranivärvi redis ja magusas soolvees kääritatud porgand ja sidrunheina sinihallitusjuustu kastmega). Toite valmistatakse jagamiseks, kuid see on ilmne - kes soovib Havai veekeetjat endale maitsta?

Tuntud: Kogi Truck asutaja loominguline termotuumasööt.
Sidumine: Live jazz ajaloolises Culveri hotellis.

Mereäärne maastik

Hollywoodi stsenaristide, vaieldavate pensionäride ja liivakarva rannabummide lojaalse klientuuri teenindamine, Veneetsia kohvipood Lehma lõpp on nende rippuva maalitud sildi järgi „kus kohalikud ripuvad”. See on lõbus kantud nurkade, veidrate rekvisiitide (nagu elusuuruses kipsveised) ja naabruses asuvate mineviku mustvalgete stseenide (nagu 1920. aastate Miss Veneetsia iludusvõistlus) lõbus maja, mis on iseenesest enampakkumine lähiminevik, kui Veneetsia oli grungy boheemia.

Kui unustate hetkeks, et teie allee poole jääv tuba Hotel Erwinis maksab 225 dollarit öö eest, pange end sisse-oma-võileib, kus on rosmariinifookus ja 19 valikut deli liha, sealhulgas marmorjas, viilutatud prosciutto ja Ovengoldi kalkun. Espressost, teest, smuutist, raputatavast ja värskest mahlast on üle saja variandi, kuid ma sooviksin neist kõigist välja jätta Vanilla Chai Latte jaoks; see on nagu vedel piparkook ja hüpoteeritud kohvijookide maailmas, nii hea kui see ka ei lähe.

Tuntud: Ülakorrusel asuv vaikne tuba sobib suurepäraselt tudengitele, ajaveebidele ja seljakotiränduritele halbadel reisidel.
Sidumine: Jalgrattaga Veneetsia laudtee.

Avatud hilja

USA-s elades on lihtne unustada, et ameeriklaste söögikohtade vinüülikabiinid, rõve teenindus ning klassikaline burger, friikartulid ja raputatud kombo võivad külastajatele silma paista. Kuid alati, kui võtan Swingersisse ülemere külalise, hiilivad nad üle selle viskamiskoha, mis näeb välja täpselt nagu filmid. Mõistagi, selle veider dekoor ja hakitud sukkpükstes roosade juustega ettekandja panid selle autentsele küljele, aga Swingers on nagu vana sõber.

Santa Monicas asuva Swingersi söökla lett

Tulge enne kella 11.00 Earlybird Speciali jaoks, kaks orgaanilist muna koos pannkookide või prantsuse röstsaia ja vorsti või peekoniga (4,50 dollarit), või sukelduge piisavalt suureks hommikusöögiks hommikusöögiks Burrito, mis on sisse löödud tomatillo kastmes, mustades ubades, tungrauadis ja cheddar (8,25 dollarit).

Raputised on paksud, valatud vahukoorega kõrgeks ja nende maitsed on nagu Creamsicle (vaniljejäätis ja värskelt pressitud apelsinimahl, 4,50 dollarit) ja Rocket (šokolaadijäätis espresso ampsuga ja espresso oad, 4,95 dollarit). Nende punase sameti, küpsiste ja koore ning kookospähkli “hammustavad mind” koogikestele (3,95 dollarit) on raske vastu panna.

Tuntud: Klassikaline söögikoht California keerdumisega.
Sidumine: Oceanside'i jalutuskäik Palisadese pargis (Santa Monica asukoht), baarihüpe Santa Monica puiesteel (asukoht Lääne-Hollywoodis).


Vaata videot: What The Health Documentary 2017 - French subtitle and more